お鍋で簡単♪あん肝 &もみじおろし
☆マリンブルーマリン @cook_40062500
お鍋で茹でるだけも簡単調理。ふんわりあん肝が手軽に作れます♪
このレシピの生い立ち
この時期になると出回るあん肝。家で作れば２００円ちょっとで美味しいおつまみに。ささっと手軽に調理して美味しく食べたいと思いまして〜(^o^)
お鍋で簡単♪あん肝 &もみじおろし
お鍋で茹でるだけも簡単調理。ふんわりあん肝が手軽に作れます♪
このレシピの生い立ち
この時期になると出回るあん肝。家で作れば２００円ちょっとで美味しいおつまみに。ささっと手軽に調理して美味しく食べたいと思いまして〜(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
【もみじおろし】
箸で穴を開け、種を取った鷹の爪を差し込みおろす。(太い大根は縦半分に切るとおろし易いです) -
- 2
【参考：お手軽もみじおろし】
※大根おろしに一味唐辛子を混ぜると簡単に出来ます♪ -
- 3
【下処理】肝は筋・血合を取り、塩をふり２０分おく。
小型ナイフで筋をスッ〜とすくように切ると楽です。 -
- 4
※形が崩れても後で適当な大きさに切って形成するので、全く問題有りません。
- 5
水洗いし、お酒をふり10分おく。
-
- 6
大きい物は適当な大きさに切りアルミホイルでくるくる巻き、両側をひねり形成する。
-
- 7
ここで空気を抜くようにキュッとまとめると、切った時にポロポロになりません。
- 8
お湯をわかし、15分くらい茹でる。
-
- 9
冷蔵庫で冷やした物を食べ易い大きさに切る。
ふんわりあん肝は、アルミホイルごと包丁で切ると綺麗に切れます。(^o^) -
- 10
大根おろし(もみじおろし)を添えて、小口切りしたネギをパラパラ散らせば ☆完成☆。
-
- 11
今日は寒いので、熱燗で。
ん〜っ口の中でとろけます〜(^o^)
コツ・ポイント
●血合が残っていると味が悪くなるので、出来るだけ取りましょう。
●アルミホイルをクルクル巻いて包んだら、両端を中心に向かってぎゅっ〜と押さえて空気を抜くように形成すると綺麗に仕上がります。
つくれぽ
釣りが趣味になり、舟からの景色に癒され、釣った新鮮な魚が食べられる幸せに感謝♪いろんな物が値上がりして大変な時だけど、笑顔で過ごしましょう。2026年が穏やかな年でありますように。レシピは見直し、更新しております。皆様いつも有難うございます。 m(_ _)m
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