炊いたご飯に、ちらし寿司の素を入れ、混ぜる。（寿司酢でも、オッケー）

すし飯を冷ます。

玉子に塩を少々入れ、油をひいたフライパンで薄焼き卵を作る。2回〜3回に分けて焼く。

シソを、千切りにする。

ケーキの型（今回は18cmのモノを使用）に、錦糸卵を敷き詰める。
次に、すし飯を詰める。

半分詰めたあたりで、刻んだたくあんを敷き詰める。
残りのすし飯を詰める。

しばらく馴染むまで、ラップなどをし、置いておく。

型に皿をかぶせ、ひっくり返す。
型を外す。

刺身や、カニカマや、シソを、好きなように飾る。
今回は、サーモンで、バラを作りました。