鍋に水650ccと粉寒天を入れ火にかけ粉寒天をしっかり煮溶かす。溶けたと思ってから２分ぐらいは弱火で念入りに。

砂糖と蜂蜜を加え煮とかす。
火からおろし、レモン汁を大さじ２入れ、ひとまぜし、タッパー等に入れる。

荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
食べる時に全体にレモン汁大さじ1/2を回しかけフォークで掘るように器に入れ替える。

上にレモンの皮を少し切ってのせるとキレイです。