にしんの昆布巻き♪やわらか〜い(^｡^)
SKYワダちゃん @cook_40054301
昆布もにしん柔らかくて〜美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
北陸に住んでいた時、にしんの昆布巻きがとても美味しくて、地元の人に作り方を教えて頂きました。それから、毎年(正月)には作っています。
にしんの昆布巻き♪やわらか〜い(^｡^)
昆布もにしん柔らかくて〜美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
北陸に住んでいた時、にしんの昆布巻きがとても美味しくて、地元の人に作り方を教えて頂きました。それから、毎年(正月)には作っています。
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- 1
昆布は長さ15cm位のものを使用。
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- 2
昆布は水で戻す。30分位。
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- 3
長く漬けておくと、やわらかい昆布になります。
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- 4
身欠きにしんは4~5cmの長さ、1cm角に切る。
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- 5
昆布を広げて、にしんを乗せて巻いていく。
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- 6
こんな感じです！
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- 7
干ぴょうは水で戻さず、そのまま巻いて縛る。
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- 8
圧力鍋に並べ、☆を加え8分圧力をかける。
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- 9
圧力鍋の蒸気が抜けたら、蓋を開けて煮詰める。(他の鍋に移して煮詰めでも良い)
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- 10
こんな感じ！
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コツ・ポイント
昆布は充分に戻して下さいね！戻しが足りないと柔らかくてなりませ〜ん。昆布の戻し汁は、ペットボトルに入れ保存し出汁としてお料理に使うとよいです。冷蔵庫で保存！1週間位で使いきりましょう。
つくれぽ
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