【簡単】自家製イクラの塩漬け
ファットマン小川 @cook_40272966
イクラの醤油漬けはポピュラーですが、塩漬けもシンプルで美味しいです。鮭の親子丼にしてその後ダシでお茶漬けが美味しいです。
このレシピの生い立ち
イクラの塩漬けは基本が塩辛と同じです。醤油漬けと同じ様にポピュラーなものなので、レシピにしておきました。
アプリでひらく作り方
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イクラを用意します。
参考レシピ
【基本】生筋子から作る！いくらの醤油漬け
ID 20297943 - 2
イクラの重さを計ります
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イクラの重さの8～10%の塩を入れます。
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かき混ぜて一晩おきます
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出来上がり
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コツ・ポイント
塩は8%が好みですが、10%くらいでも良いし5%だと塩控えめな味です。塩漬けだと少し水分が出て粒が小さ目になる傾向があります。醤油の色がつかないので、添え物などに向いています。
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