CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
チョコレートのテンパリング(＾ω＾)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
チョコレートのテンパリング(＾ω＾)-レシピのメイン写真

チョコレートのテンパリング(＾ω＾)

歌姫♪
歌姫♪ @cook_40043634

温度調節してチョコレートを滑らかにし、様々なクリームに使えたりコーティングに使えます(＾ω＾)
このレシピの生い立ち
バレンタインチョコレートをこさえました

温度調節してチョコレートを滑らかにし、様々なクリームに使えたりコーティングに使えます(＾ω＾)
このレシピの生い立ち
バレンタインチョコレートをこさえました

もっと読む

チョコレートのテンパリング(＾ω＾)

歌姫♪
歌姫♪ @cook_40043634

温度調節してチョコレートを滑らかにし、様々なクリームに使えたりコーティングに使えます(＾ω＾)
このレシピの生い立ち
バレンタインチョコレートをこさえました

温度調節してチョコレートを滑らかにし、様々なクリームに使えたりコーティングに使えます(＾ω＾)
このレシピの生い立ち
バレンタインチョコレートをこさえました

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

150g
  • クーベルチュールチョコレート 150g
  • 氷水 ボウル三分の一
  • お湯60度 ボウル三分の一
  • 製菓用温度計 一本
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    タブレットのクーベルチュールチョコレートを湯煎で溶かします(＾ω＾)

    • チョコレートのテンパリング(＾ω＾)作り方1写真
  2. 2

    50度近くなるまで溶かします(＾ω＾)

    • チョコレートのテンパリング(＾ω＾)作り方2写真
  3. 3

    いったんチョコレートのボウルを湯煎からはずし、かき混ぜながら少し冷まし、氷水のボウルで27度位まで冷ましました。

    • チョコレートのテンパリング(＾ω＾)作り方3写真
  4. 4

    冷ましながらボウルから外しを繰り返します。今度は35度まで上げます、

    • チョコレートのテンパリング(＾ω＾)作り方4写真
  5. 5

    チョコレートがすくって重さが出てきたらテンパリング完成です(＾ω＾)

    • チョコレートのテンパリング(＾ω＾)作り方5写真

コツ・ポイント

固まり始めたら、また湯煎に戻します。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました！

歌姫♪
歌姫♪ @cook_40043634
2015/01/25 08:03に公開
歌を歌いながらお料理やお菓子をつくるのが大好きです☆ここは私の料理、お菓子のメモ代わりにできたらいいなと思います。
もっと読む

このレシピのキーワード

クーベルチュールチョコ

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 雲丹クリームフィットチーネ
  2. ネギトロメンマ
  3. 鯖缶で野菜たっぷりぎゅうぎゅう焼き
  4. 豚こまとチンゲンサイのトロトロ中華スープ
  5. 海老の和風ジェノベーゼパスタ
  1. カリカリチーズ長いも♡簡単♡お弁当にも！
  2. 簡単絶品☆吉野風鶏めし(鳥ごぼう混ぜご飯
  3. 主役はキャベツの豚キムチ
  4. 焼き鳥屋さん顔負けの鷄つくね
  5. 冷凍パイシートで簡単ミニクロワッサン♡
  6. Easy Peach Cobbler
  7. Honey-Glazed Chicken Stir-Fry
  8. Homemade Pita Bread
  9. Authentic Italian Sauce
  10. Carnival Craving Funnel Cakes
  1. お餅で作るハンバーガー風リッツサンド
  2. 白い唐揚げ～白唐揚げ！
  3. クリームチーズでバケット2種類♡
  4. ほうれん草とじゃがいもの明太子ソースあえ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20409680
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close