フライパンで簡単すき焼き
自分へのメモ書きで残します。分量を季節が変わるとすぐに忘れてしまうので。調味料が少ない薄味風だと思います。
このレシピの生い立ち
実家ではすき焼きはガス台を出して、牛脂をひいて丁寧に作るごちそうでしたが、いつの間にかうちではフライパンで作るようになりました。思ったよりもカロリーも少なくて、簡単に作れるので冬場の週末にはよく登場させます。溶き卵はお好みで。
フライパンで簡単すき焼き
自分へのメモ書きで残します。分量を季節が変わるとすぐに忘れてしまうので。調味料が少ない薄味風だと思います。
このレシピの生い立ち
実家ではすき焼きはガス台を出して、牛脂をひいて丁寧に作るごちそうでしたが、いつの間にかうちではフライパンで作るようになりました。思ったよりもカロリーも少なくて、簡単に作れるので冬場の週末にはよく登場させます。溶き卵はお好みで。
作り方
- 1
糸こんにゃくはザルにあけ、三等分にして小なべでゆがいてアク抜きをします。
- 2
牛肉はなるべく一口大に切り、野菜なども食べる大きさに切ります。
- 3
フライパンにサラダ油(分量外・適せん)をしき、牛肉を炒めます。塩・コショウ(分量外)を少しします。
- 4
肉の色が変わったら調味料を入れ、残りの野菜などの材料を入れます。蓋をします。
- 5
あとは時々かきまぜて、野菜がしんなりして調味料がゆきわたったら、うどんを入れてできあがりです。
- 6
焼き豆腐は最後に入れるといいですが、なかなか味がつかないので、うちではあまり入れませんです。
- 7
※※お肉が上等でないコマ切れの場合。肉を塩コショウで炒めた後いったんボールに取り出し、あいた鍋で野菜等を調味料で煮ます。
- 8
野菜がくたっとなったら肉を戻し入れ、肉の上に砂糖大匙1薄口醤油大匙1を入れ、少し煮ます。肉が柔らかく仕上がります。※※
コツ・ポイント
安いお肉で少ない量で申し訳ないですが、うちのすき焼きはだいたいこんな風です。水やみりんを入れるやり方ではありません。材料から自然に出る水分で調理をします。関西風なのかなと。味つけは材料の量で加減してください。
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