ローズマリー風味、鶏むね肉の唐揚げ
Dr仁平 @zinpei
ローズマリー風味の鶏の唐揚げ。サクッとした衣としっとりしたお肉が楽しめます。
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げを作る時に、洋風の下味を付けてみました。
ローズマリー風味、鶏むね肉の唐揚げ
ローズマリー風味の鶏の唐揚げ。サクッとした衣としっとりしたお肉が楽しめます。
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げを作る時に、洋風の下味を付けてみました。
作り方
- 1
鶏むね肉は1つ50グラムくらいに切り分ける。[A]の調味料に漬けて15分馴染ませ、衣の材料を加え、更に10分馴染ませる。
- 2
これを二度揚げにします。まず160℃の油温で3分間揚げ、次に180℃の油温で3分間揚げる。
コツ・ポイント
一口で食べるには大きめですが、大きさやしっかりとした衣で、中のお肉はしっとりと仕上がるように思います。
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