切干大根の煮物

切干大根は水でもみ洗いしよく絞る。にんじん、ゆでたけのこ、水で戻した干ししいたけは薄切りにする。

鍋にごま油小さじ1を引き、切干大根を炒める。油が回ったらにんじん、たけのこ、しいたけを入れてさっと炒める。

Aを注ぎ、ふたをして汁気がほぼなくなるまで10分ほど煮る。