じゃがいもを茹でて皮を剥き潰す。バターと牛乳を加えながらなめらかにする。塩こしょうで味付けする。

ビーツの水煮をブレンダーでピューレにする。少量ずつ１に加え、ピンクマッシュポテトを作る。残りは飾り用として置いておく。

お好きな野菜を一口サイズに切り、オリーブ油に絡めたあと、フライパンで火が通るまで焼いていく。

３をバルサミコ酢と塩こしょうで味付けする。

ミートローフをお好みの厚みにスライスして、フライパンで軽く焼き目をつける。

お皿にマッシュポテト、温野菜サラダ、ミートローフをバランスよく盛り、残しておいたビーツのピューレを飾りに盛り付ける。