先ず茹で卵を作ります。
参考;
レシピID : 20112253

じゃが芋は茹でて、フォークかマッシャーで粗く潰し、レモン汁と塩コショウを入れ軽く混ぜておく。
卵は白身と黄身に分ける。

卵の白身は粗みじん、ハムは食べやすく切る。
りんごは1㎝のさいの目に切って薄い塩水にくぐらせ水を切っておく。

きゅうりと玉ねぎは薄切り・人参はピーラーで薄く削ぎ、塩もみして、ギュッと絞って水気を切っておく。
人参は固いので薄めに。

①が冷めたら、②と③を加え、塩コショウとマヨネーズで味を調えながら和えます。

器に④を盛り付け、黄身を裏ごししながら上からかけます。
※揚げ物のカスあげ用の金網利用。