新玉ねぎのコンソメ味噌スープ
いぶきのしっぽ @cook_40129037
加熱した生姜のショウガオールパワーで身体を深部から温めます。黒胡椒とラー油でさらにぽかぽか！血液サラサラ新玉スープです。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが出回り始めたので。まだまだ寒い季節に、旬の新玉ねぎを美味しくいただきたくて作りました。
新玉ねぎのコンソメ味噌スープ
加熱した生姜のショウガオールパワーで身体を深部から温めます。黒胡椒とラー油でさらにぽかぽか！血液サラサラ新玉スープです。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが出回り始めたので。まだまだ寒い季節に、旬の新玉ねぎを美味しくいただきたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは皮をむいて４〜６等分のくし切りに、生姜は薄くスライスして千切りに、ねぎは小口切りにする。
- 2
新玉ねぎ、生姜、水、コンソメを鍋に入れて火にかける。
- 3
ふつふつ煮立ってきたら弱火にし、新玉ねぎが透きとおるまで蓋をしてじっくり煮る。
- 4
新玉ねぎが透きとおったら、そっと味噌を溶かし入れる。
- 5
器に盛り、黒胡椒、ラー油、小口ねぎを加えて完成です。
- 6
※コンソメの量はお使いのものにより変わると思うので、水の量に合わせて調整してください。コンソメスープの濃さで大丈夫です。
コツ・ポイント
新玉ねぎは柔らかくて煮崩れやすいので、弱火でじっくりコトコト煮ると煮崩れしにくくスープを濁らせません。ショウガオールは沸騰させ過ぎると効果が半減してしまいます。くつくつ煮る程度におさえると、生姜の温め効果をしっかり引き出せます。
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