作り方
- 1
カボチャは茹でるor蒸すorレンジの方法で柔らかくしてから潰す
- 2
蒸し焼きにするので、水が入らないケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを180℃で予熱しておく - 3
卵白をミキサーで泡立て、砂糖の半量を入れて角が立つまで混ぜる。最後にミキサーを最弱にして軽く混ぜ、キメを細かくする。
- 4
カボチャに卵黄、残りの砂糖、バニラエッセンスを加え、ミキサーでよく混ぜる
- 5
④に薄力粉を加えて混ぜ、更に牛乳を少しずつ加えてながら混ぜる
- 6
③のメレンゲに⑤の生地を加え、切るように混ぜ、よく混ざったら型に流し入れ、型をテーブルにトントンと軽く落とし空気を抜く
- 7
湯をはった天板に型をのせて、オーブンに入れて180℃で40〜45分蒸し焼きにする。
- 8
オーブンから取り出し、冷めてから型からはずす
コツ・ポイント
しっかりしたメレンゲを作っておくとふんわりと仕上がります。
冷蔵庫に入れて、冷やしてから食べても美味しいです。
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