金時草は葉っぱだけを摘み取り熱湯で10秒程茹でて水に晒す。イカはワタを残し、身は1cm幅に切り茹でておく。

玉ねぎはみじん切り、トマトは湯むきしザク切りにし、赤唐辛子はタネをとる。金時草は絞ってザク切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、生姜、赤唐辛子を炒める。

色が変わってきたら玉ねぎを入れて強火で4〜5分炒める。

イカのワタ(半量)を加え炒める。鶏ひき肉を入れてさらに炒める。

トマトを入れて更に炒め、水とココナッツパウダーを入れて15分位煮る。

火を止めてカレールウを入れ弱火で10分煮込む。

金時草とイカを入れてサッと混ぜる。