小鉢に醤油、味醂、辛子、砂糖を入れて混ぜ合わせます。

鶏もも肉を包丁で軽く叩きます。長ねぎをみじん切りにしておきます。

鶏肉の片面に辛子だれを塗っていきます。

お皿に移し2㎝幅にスライスして、上から刻みねぎを振りかけます。

丼にご飯をよそぎ、照り焼きチキンを乗せて、ミニトマトと塩茹でほうれん草を添えてできあがりです。