約1Lの水を火にかけ、沸騰させる。
沸騰させる間に2～4を終わらせる。

むね肉の水分を拭き取り、かんのん開きにする。

フォークでさして穴をあけ、塩と砂糖を揉みこむ。

皮目を下にして巻き、ラップでキャンディのように包む。（ラップは2回包む。) ラップの上からアルミホイルで包む。

沸騰したお湯に4を入れる。
再沸騰したら弱火にして1分ほど茹でる。

茹で終わったらそのまま30分ほど放置して蒸らす。30分たったら冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。

輪切りにして、お好みでこしょうやレモン果汁、はちみつなどをかけて完成。