豆乳とあおさで優しい味です。冬の朝にほっこり飲みたくなります。このレシピの生い立ちいっぱいある牡蠣を消費したくて。
バターで玉ねぎのみじん切りを飴色になるまで炒める。
きのこを投入して（今回はエノキ。マッシュルームでも美味しいです。）軽く炒めた後、牡蠣と豆乳を入れて弱火にして煮る。
水で戻したあおさを入れて、一煮立ちしたら、塩、胡椒で味を調えて終了！
飴色になるまで玉ねぎを炒めるのがコツです。気持ち塩胡椒を多めの方が美味しいです。
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