鍋にさつまいもと水、コンソメキューブを入れ煮込む。

さつまいもが柔らかくなって形が崩れ始めたら、一度火を止め、牛乳を入れる。

再び火にかけ弱火で沸騰させないようにあたためて、飾り用※のスライスさつまいもを乗せたら、できあがり！

※飾り用にスライスしたさつまいもは、ふたをせずレンジでチン！するか、油で素揚げする。

【洋風アレンジ】紅玉りんごを角切り（もしくはリンゴジャム）をブレンダーで撹拌前に大さじ1入れる。最後のトッピングにも。

【和風アレンジ】コンソメの代わりに白みそを大さじ1入れる。