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煮あなご
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煮あなご-レシピのメイン写真

煮あなご

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

うなぎよりふっくら煮あなご。どんぶりにもぴったし。
このレシピの生い立ち
煮あなごで日本酒、なんとなく艶だなぁ。

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うなぎよりふっくら煮あなご。どんぶりにもぴったし。
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煮あなごで日本酒、なんとなく艶だなぁ。

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材料

  • あなご(小) 2尾
  • 砂糖(三温糖) 大さじ1
  • 合わせだし(顆粒) 4g
  • 水 80㏄
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    あなごの表面分を包丁でこすりぬめりを取り臭み防止をする。

    • 煮あなご作り方1写真
  2. 2

    熱湯をかけ、冷水に入れる。

    • 煮あなご作り方2写真
  3. 3

    • 煮あなご作り方3写真
  4. 4

    煮汁の材料を入れ、煮立ったら、あなごの皮部分を下にし5~6分煮込む

    • 煮あなご作り方4写真
  5. 5

    醤油を入れ落し蓋をし煮込む。

  6. 6

    完成

    • 煮あなご作り方6写真

コツ・ポイント

反り防止に少し箸で押さえました。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2016/07/16 00:41に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮あなご 酒 アナゴ

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