梅と大葉チーズでとろ〜り✨豚のロールカツ
obiちゃん @cook_40062549
揚げ物が大好きな家族に♡梅と大葉とチーズのとろ〜りがサクサクフライになんとも堪らず美味しいで〜す✨
このレシピの生い立ち
昔、通った「とんカツ屋さん」のレディースメニューに1つだけ入ってた、このフライ✨どうしてもまた食べたくなって再現しました(^ ^)
梅と大葉チーズでとろ〜り✨豚のロールカツ
揚げ物が大好きな家族に♡梅と大葉とチーズのとろ〜りがサクサクフライになんとも堪らず美味しいで〜す✨
このレシピの生い立ち
昔、通った「とんカツ屋さん」のレディースメニューに1つだけ入ってた、このフライ✨どうしてもまた食べたくなって再現しました(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースは1枚ずつ、まな板に広げキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、塩、コショウし、梅を塗る
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- 2
大葉をのせる
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- 3
その上にスライスチェダーチーズを4〜6等分に分けたものを1枚ずつ乗せて、巻いていく
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- 4
このように豚ロースの両端を内側に折り込んでから、巻いていかないと、溶けたチーズが溢れ出てしまいます。
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- 5
全て巻き終わったら、衣を付けて行きます。
(レシピID:19983457を参照ください) -
- 6
衣がつけ終わったら160〜170℃の油で揚げていきます(油にパン粉を落としパン粉がゆっくりと上がって来たら揚げ時です。)
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- 7
ロース肉を巻いてるので、中低温で最初は触らず、衣が固まって来たら、回しながらゆっくりと火を通してください。
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- 8
半分に切り器に盛り付けたら、出来上がりで〜す(^ ^)
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コツ・ポイント
チーズが溶け出さない様に、お肉を内側にを折り込む事と、お肉を巻いてるのでぶ厚くなっています。少し低めの温度で中まで火が通るように、ゆっくり揚げてください
高温で揚げてしまうと、衣が焦げてしまい肉に火が通らずチーズだけ溶け出してしまう事も！
つくれぽ
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