某人気店の簡単きんぴらごぼう＊最高常備菜
アキキッチン＊aki @aki_kitchen
和食店のきんぴらごぼうを再現。ごぼうの香りを存分に生かした太めのごぼうで、ごはんがすすみます。
※コツ＆生い立ち参照＊
このレシピの生い立ち
和食店のきんぴら再現成功！
多めに作って粗みじんにしたこのきんぴらと、豚肉や鶏肉、椎茸やひじき煮、油揚げと炒めたりして、一品おかずや、混ぜ込んで五目ご飯やおにぎりに♪
リメイクする時はめんつゆ入れるとまた美味☆
某人気店の簡単きんぴらごぼう＊最高常備菜
和食店のきんぴらごぼうを再現。ごぼうの香りを存分に生かした太めのごぼうで、ごはんがすすみます。
※コツ＆生い立ち参照＊
このレシピの生い立ち
和食店のきんぴら再現成功！
多めに作って粗みじんにしたこのきんぴらと、豚肉や鶏肉、椎茸やひじき煮、油揚げと炒めたりして、一品おかずや、混ぜ込んで五目ご飯やおにぎりに♪
リメイクする時はめんつゆ入れるとまた美味☆
作り方
- 1
ごぼうを洗う。くしゃくしゃにしたアルミホイルで。汚れを落とす程度に、洗いすぎないように。
- 2
長さ５㌢程に切り、縦に３㍉厚スライスする。それを３〜４㍉程の千切りにする。にんじんは同様に、ごぼうより一回り小さく切る。
- 3
フライパンに油熱し(中火)、ごぼうを炒める。にんじんはあとから加え、温まる程度に炒める。
- 4
砂糖を加えザッと混ぜ炒め、醤油を加え炒める。火が通ったら、みりん加え照りが出るまで炒め、七味、ごまを加える。
コツ・ポイント
①サッと調理するために、材料を切り、調味料を分量通り用意しておく。②ごぼうは水にさらさない。太めに切る！③ごぼう、人参は計250gになればOKですが、人参が多いと水っぽくなるので注意(切ったらペーパーで水分切る)④調味料を加える順番を守る。
激ウマレシピと、ハズレシピ（メモ用）アリ危険！再現とアイディア料理が好き。つくれぽ少ない（ない）レシピに隠れ絶品料理も潜んでいる。ビール命、食べるの大好き♡激ウマ料理研究家な新婚妻。←独身に戻ったー！レシピ訂正よくします。印刷して下さった方ごめんなさい。インスタakikitchenakiアメブロhttps://ameblo.jp/shizuchan0220/2014/2/3マイキッチン開設
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