ボウルに卵２個を割り入れほぐす。

ホタテ缶汁、◎の調味料を入れ混ぜる。

薄くごま油をぬったフライパンに卵液の1/3を流し入れる。

火加減は弱火。

フライ返しで巻く。

空いているところにごま油を少量たらし、焼いた卵をフライパン上で一往復させる。
(油を広げる)

残りの卵液の半分を流し入れ広げる。

始めに巻いた卵を傾けて下にも卵液を流す。

フライ返しでやさしく巻く。

同じように空いているところにごま油を少量たらし卵を一往復させたら、残りの卵液を流す。

焼けてきたらフライ返しで巻く。

皿にとり冷ます。

熱いうちは柔らかいので、冷めてから切る方が綺麗です。