無塩バターを常温に戻し、きび砂糖とよく混ぜる。

薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを、①にふるい入れて、切るように混ぜる。

ポロポロになって来たら、牛乳を入れて、こねてまとめる。
※使い捨てのビニール手袋を使うとやりやすいです。

生地をラップでくるんで、冷蔵庫で10分寝かせる。

麺棒で5mmくらいの厚さに伸ばし、クッキー型で抜く。

190度に予熱したオーブンで、15分焼く。

ケーキクーラーや網の上でよく冷ましたら、出来上がり。