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本格中華店のエビチリをお家の調味料で再現
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本格中華店のエビチリをお家の調味料で再現-レシピのメイン写真

本格中華店のエビチリをお家の調味料で再現

snowmyumyu
snowmyumyu @cook_40140931

ウル得マンの本格中華店のエビチリ
このレシピの生い立ち
テレビで見て美味しそうだったので、自分用の覚え書き

ウル得マンの本格中華店のエビチリ
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本格中華店のエビチリをお家の調味料で再現

snowmyumyu
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ウル得マンの本格中華店のエビチリ
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材料

  • エビ 20匹
  • 長ネギ 1/2
  • チンゲン菜 2株
  • チリソース用
  • にんにく 大さじ1
  • しょうが 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • 水 400㏄
  • 鶏ガラスープ 大さじ1/2
  • トマトケチャップ 大さじ6
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    エビの殻をむき背わたをとって、素揚げする

  2. 2

    長ネギを5㎜くらいの輪切りにしておく

  3. 3

    フライパンに油をいれ、にんにく・生姜・豆板醤を炒める

  4. 4

    ③に鶏ガラスープと水を入れる

  5. 5

    ④に砂糖と酢、ケチャップを加える

  6. 6

    素揚げしたエビを、エビチリソースに投入

  7. 7

    切ったネギとチンゲン菜も加えて煮詰める

  8. 8

    水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちさせたら完成

コツ・ポイント

フライパンに油を入れたあと、水分を入れずに、最初に香辛料だけを炒めれば、風味がアップして本格中華店の味に!

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snowmyumyu
snowmyumyu @cook_40140931
2018/02/12 15:53に公開

このレシピのキーワード

エビチリ エビ 片栗粉 チンゲンサイ にんにく チリ ケチャップ しょうが 長ネギ

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