【郷土料理】深川めし（ぶっかけ）
農林水産省 @cook_40053737
東京都の東部、江東区深川、地元漁師の日常食だったという深川めし。アサリからいいだしが出ます。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、「深川宿」の考案により作成されました。深川めし（平成26年5月号）については、下記サイトバックナンバーをご覧下さい。広報誌「aff」：http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/index_1405.html
【郷土料理】深川めし（ぶっかけ）
東京都の東部、江東区深川、地元漁師の日常食だったという深川めし。アサリからいいだしが出ます。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、「深川宿」の考案により作成されました。深川めし（平成26年5月号）については、下記サイトバックナンバーをご覧下さい。広報誌「aff」：http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/index_1405.html
作り方
- 1
白味噌、赤味噌、砂糖、酒、みりんを混ぜておく。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、混ぜ合わせた味噌を溶き入れる。
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- 2
味噌が溶けたら、アサリを加える。
-
- 3
食べやすい大きさに、斜め切りにした長ネギを加える。
-
- 4
長ネギが透き通るくらいまで火が通ったら、火を止める。どんぶりに炊きたてのご飯を入れ、汁ごと具をかける。
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