スライダー用バンズ＊スライダーロール
スライダーって、海外のミニミニバーガー。とってもちっちゃなおつまみサンドです。お好きな物を挟んでどうぞ。
このレシピの生い立ち
アメリカのスーパーで、ホワイトキャッスルというメーカーのスライダーが冷凍食品にあります。これはもうミニミニバーガーながら本格的なお味。是非お試しを。私は赴くと必ず買ってアジトの冷凍庫に備蓄致します。
スライダー用バンズ＊スライダーロール
スライダーって、海外のミニミニバーガー。とってもちっちゃなおつまみサンドです。お好きな物を挟んでどうぞ。
このレシピの生い立ち
アメリカのスーパーで、ホワイトキャッスルというメーカーのスライダーが冷凍食品にあります。これはもうミニミニバーガーながら本格的なお味。是非お試しを。私は赴くと必ず買ってアジトの冷凍庫に備蓄致します。
作り方
- 1
材料をニーダーで捏ねます。バター不足の時期は無臭の白ゴマ油でOK。
- 2
一次発酵。冬場はオーブンの発酵機能等を使って。
- 3
ガス抜き、１５分割、丸め、ベンチタイム１０分。
（１２分割ですとお子様用バーガーという感じの大きさ。） - 4
成型。
小さな丸型にして上から押さえます。 - 5
二次発酵。３０～４０分。
- 6
お写真は何も塗っていませんが、お好みで卵やミルク、豆乳で照りをつけても。（卵でなくても豆乳二度塗りでツヤツヤに。）
- 7
天板ごと１７０度に予熱。生地を何かの板からオーブンシートごと滑り込ませる感じで。
- 8
１０分程焼成。
- 9
サンド前にクラウンとヒールにカットしフライパンで切り口をカリッと焼き付けます。
-
- 10
パテとチーズ、肉、野菜、魚。。。お好きな物をサンドしてどうぞ。
- 11
あんまり小さかったら、崩れない様にピックを真ん中に刺して下さい。
- 12
★薄力粉は１０％配合ですが、もっとソフトな感じにするには割合を増やして。その場合水分を気持ち減らす等調整をして下さい。
- 13
アメリカの冷食スライダー。これはすっごく美味しい！！
-
- 14
レシピID : 20419735
無油脂＊スライダー用くっつきバンズ -
- 15
コツ・ポイント
切り口のみを香ばしく焼き付けるのがお約束。
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