鍋に湯を沸かし沸騰したら生ワカメを入れます。

黒っぽい生ワカメが鮮やかな緑色に変わったら、ザルにあげお湯を捨て、ワカメを水にさらします。

大根は太めの千切りにし、塩をふりかけ軽くもみ、5分〜10分置いておきます。

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