豚肉は身が縮まないように脂身と赤みの間に数箇所の切り目を入れて筋を切ります。
ボウルに☆を合わせ入れタレを作ります。

肉に小麦粉をまぶして余分な粉をザルで落とします。
サラダ油をフライパンに入れ中火で肉を両面2分ずつ焼きます。

余分な油をキッチンタオルなどで拭きます。

☆のたれを回しかけお肉と絡めて皿に、残ったタレは弱火で少し煮詰めて再びお皿に。