お米をといで、水をすし飯の目盛りに合わせる。

すし飯の目盛りがなければ、白米の水加減より少し少なめに。

だし昆布を入れて、ご飯を炊く。

容器に◉を入れて、すし酢をつくる。
600w20秒レンジであたため、砂糖を溶かして冷ましておく。

大葉は、千切りに。

ご飯が炊きあがったら、大きめのボウルに移し、すし酢、ごま、大葉を切るように手早く混ぜ合わせ、すし飯を冷ます。

【 玉子焼き 】

玉子焼きをつくる。
冷ましてから、棒状に切ります。

【 かんぴょう煮 】

かんぴょうをさっと水洗いし、塩揉みする。

※塩揉みで、弾力が出ます。

流水で塩を洗い流し、10分程度、水に浸してもどす。

新しいお湯で5分程度茹で、水を切ります。

鍋にかんぴょうと☆を入れ、落し蓋をして煮詰める。

出来あがったら、冷ましておく。

【その他】
きゅうりは、縦に4等分して切る。カニカマは、フィルムを外しておく。レタスは洗って適当な大きさに切る。

巻き簀の平らな面を上にして、焼きのりをしく。

上2cm程をあけて、すし飯をうすく均一にのせる。

具材をならべる。

AとBの位置がくっつくように、手前側から一気に巻く。

両手で巻き簀を上に引き上げつつ、具材を軽く押さえて、一気に巻きます。

巻き簀の上から、ぐっと押さえ込む。

残りの焼きのりの部分も巻きつけ、中心から外側へ両手でぐっと締める。

よく切れる包丁を水に濡らし、両端を切って整えたら出来上がり♪

写真は、食べやすいように切り分けたものです。