いんげんは塩少々入れた熱湯で茹でる。

赤・黄パプリカは5mm幅に千切りし、りんごは皮付きのまま5mm幅のいちょう切りにし食塩水に漬ける。

器にグリーンレタスをしき、その上に①と②を並べ真ん中にドレッシングをかける。

ドレッシングの上に水気を切ったりんご・くるみを散らす。