キュウリは板摺して、細長く切っておきます。

ボールに缶詰の汁を入れ、そこに砂糖を加えてよく混ぜる。砂糖が溶けたら、醤油を加えてよく混ぜ、更にごま油を加えよく混ぜる。

２に、きゅうりを絞ったものを加え、更にホタテを加えて和える。