野菜を５mm角くらいに細かく刻む。(ミニトマトは後から入れるので別にしておく)
にんにくと生姜は細かくみじん切りにする。

バジルは茎をとり葉っぱだけにする。必要なら、飾り分を避けておく。調味料を合わせておく。

フライパンを弱火で温めオリーブ油をしく。みじん切りにしたにんにく、生姜、輪切りの唐辛子(お好みで)を軽く炒める。

香りがたったら①の野菜をしんなりするまで炒める。

野菜がしんなりしたらひき肉とミニトマトを入れ、炒める。

ひき肉がそぼろ状になったら飾り分を除いたバジルと合わせ調味料を入れ、フライパンを返しながら全体に調味料が回るように炒める

バジルがしんなりしたら味を見て、塩胡椒を振る。

お皿にご飯と⑦を盛り付け、その上に目玉焼きを乗せる。飾りのバジルを乗せて完成。お好みで胡椒を振りかける。