焼鮭
tenmusu3 @cook_40088531
ほっくりとした切り身になります、仕出し屋さんの切り身のように、冷めても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
テレビで材料だけ見たのを、何となくやってみました。
焼鮭
ほっくりとした切り身になります、仕出し屋さんの切り身のように、冷めても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
テレビで材料だけ見たのを、何となくやってみました。
作り方
- 1
バットに塩を振り、切り身を置く。
全体に塩をまぶしてから、キッチンペーパーで挟み水分を出す。
30分位 -
- 2
乾いたペーパーでよく拭き取る
- 3
Aの汁を冷ましてあわせ、1時間以上浸す。
今回は、お弁当用に三等分に切りました。 -
- 4
ペーパーで水分をよく拭き取る
- 5
鮭の皮にぷつぷつと、穴を開ける。
頑丈なようじか、金串などを使ってね。手を傷つけないように。 - 6
みりん（Aの分量外）を10倍希釈にしたものを皮に塗る。
- 7
グリルで焼く。
コツ・ポイント
臭みをよく抜くこと
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20421946
