【郷土食】さつまいもとヤーコンの酢豚風
長野県おたり村 @cook_40262049
酢豚を畑で作った野菜でアレンジしました。
このレシピの生い立ち
秋野菜ですが、たくさん収穫できると食べ方に悩みます。
なるべく家の畑で育った野菜を使ってレシピを考えていますが、このレシピは家族も喜んで食べてくれました。
途中でさつまいもと豚肉の素揚げが美味しいとだいぶ食べられました。
【郷土食】さつまいもとヤーコンの酢豚風
酢豚を畑で作った野菜でアレンジしました。
このレシピの生い立ち
秋野菜ですが、たくさん収穫できると食べ方に悩みます。
なるべく家の畑で育った野菜を使ってレシピを考えていますが、このレシピは家族も喜んで食べてくれました。
途中でさつまいもと豚肉の素揚げが美味しいとだいぶ食べられました。
作り方
- 1
豚肉に下味をつけておく。
-
- 2
甘酢を混ぜておく。
-
- 3
さつまいも、ヤーコン、人参は一口大の乱切りにする。
ピーマン、玉ねぎは一口大にカットする。 -
- 4
さつまいも、ヤーコン、片栗粉をまぶした豚肉の順に素揚げにする。
人参は茹でる。 -
- 5
ピーマン、玉ねぎを炒めて、しんなりしたら他の野菜を入れ炒め、甘酢あんを入れて、絡める。
-
- 6
最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて出来上がり。
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コツ・ポイント
さつまいもは素揚げにすると食感が良くなります。
豚肉も薄切りだとカリッと上がります。
少し手間もかかりますが、ちょっと違った酢豚になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20201479
