大根は皮を剥いて、短冊切りにし、皮も細く切ります。分量外の塩を振り1時間位なじませる。

ジプロックにかつおだしとお酢を入れ、よく混ぜておく。そこに、水をよく切った①の大根を入れる。

冷蔵庫で一晩おき、出来上がり★