ど定番？鶏から*液味噌味
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
マルコメ料亭の味の液味噌のクックモニター当選！トライしてみました(^_^)
このレシピの生い立ち
から揚げ大好き！いろんな味でトライしてます。今回、クックモニター当選したので、味噌味もトライ。液なのでなじみやすかったです！
ど定番？鶏から*液味噌味
マルコメ料亭の味の液味噌のクックモニター当選！トライしてみました(^_^)
このレシピの生い立ち
から揚げ大好き！いろんな味でトライしてます。今回、クックモニター当選したので、味噌味もトライ。液なのでなじみやすかったです！
アプリでひらく作り方
- 1
今回はカットしてある鶏肉のまんまです。お好みで大きさ加減ください。大きめなので、液味噌を揉み込みます。
- 2
しばらくおきたいところ、急いで揚げたくて、よくよーく揉み込んで、粉をつけ、余り粉ははたき落とし、一呼吸おいて、
- 3
粉がついてなじんだら、五切れくらいを中温で揚げます。ちょっと煮る感じ。で、途中引き上げて、次々、
- 4
揚げて一休み、揚げて一休み、を三回ほど。最後にやや高温にして、仕上げます。
コツ・ポイント
大きめなので、生焼けも困るし、焦げないよう、じっくりめに揚げました。お好みの揚げ方でどうぞ(^_^)うちはチビがいて薄め、肉100gに大さじ1かな、でも弁当だと少し濃くしなきゃ、で分量に幅持たせてます(^_^)
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