胸肉は袋状にするため，端の薄くなってる部分は切り落とし，形を整えます。

真ん中に切り込みを入れ，袋状にし，ハムとチーズを挟み，切り口を爪楊枝で止めます。

小麦粉，溶き卵，パン粉の順につけてフライ衣をつけます。

フライパンに多めの油を入れ，揚げ焼きのようにします。

お皿にトマトソースを敷き，中央にのせ，パセリをかざります。