なすは大きめのくし形に切る。

新たまねぎ、セロリー、にんじんは細かめのみじん切りにする。

にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンに、底から1cmくらいの多めのサラダ油を入れ、なすをじっくり焼き、取り出す。

油をさっと拭き、<4>を入れ香りがでるまで炒める。<3>を加えてしんなりしてきたら豚肉ミンチを加え色が変わるまで炒める。

混ぜ合わせておいたA、<5>をフライパンに戻し入れて軽く煮込む。

塩、こしょうで味を調え、仕上げにピザ用チーズを加えて溶かし、器に盛り付ける。