ボウルに卵を溶きほぐして砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立て、牛乳を加えて混ぜる。

Aを合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

フッ素樹脂加工の卵焼き器を弱〜中火で熱し、サラダ油を薄く塗る。

底をぬれぶきんに5〜6秒あててから、①②の1/3量を流し、手早く広げてふたをし、再び弱火にかけて3〜4分焼く。

表面がほぼ乾いたら裏返し、さらに約1分焼く。

③④⑤をバットなどに取り出し、ぬれぶきんとラップをかぶせて蒸らす。残りの生地も同様に焼く。

ボウルにBを合わせてふるい入れ、生クリームを加えて泡立て器でよく混ぜ
ボウルの底を氷水にあてて八分立てにする。

バナナは皮をむいて縦半分に切り、⑥のスポンジの幅に切る。

⑥の長い辺の両端を切り落としてラップの上に縦長にのせ、手前浅い切込みを横に数本入れる。

向こう側2cmをあけて⑦⑧のクリーム1/3量を塗り、手前にバナナをのせる。

手前からラップごと持ち上げてひと巻きし、ラップできっちり包み、冷蔵庫で約10分落ち着かせる。残りも同様に作る。