野菜を全部切る

大きめのなべにオリーブオイル又は普通のオイルをいれて熱くなったらラムシャンクをいれて全表面をきつね色に焼き目をつける。

ラムシャンクをいったん取り出しガーリック、玉ねぎをよくいため、そのほかの野菜を全部いれていためる。

なべにラムシャンクをもどし、水を入れ、ふたをして沸騰させたら弱火にしふたをちょっとずらしてコトコト4０分ぐらい煮る

トマト缶詰、全てのスパイスをいれて
さらに４０分ぐらいさらに煮こむ。（ふたはちょっとずらしてね。）

最後にデミグラスソースとコショウ
をいれてさらに2０分味見をして塩がたらなければ入れる。