30分で完成☆減塩・塩麹ブリ大根
レンジで大根を下茹でするので短時間で出来ます。塩麹入りなので円やかな味に仕上がります。高血圧の方にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
醤油味のブリ大根を作る予定でしたが、醤油の煮物が続いていたので塩味の煮物が食べたくなり塩麹を入れて作りました。思い付きで調味料を入れて作ってみたら美味しく出来ました。基本のブリ大根 レシピID : 18013798
30分で完成☆減塩・塩麹ブリ大根
レンジで大根を下茹でするので短時間で出来ます。塩麹入りなので円やかな味に仕上がります。高血圧の方にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
醤油味のブリ大根を作る予定でしたが、醤油の煮物が続いていたので塩味の煮物が食べたくなり塩麹を入れて作りました。思い付きで調味料を入れて作ってみたら美味しく出来ました。基本のブリ大根 レシピID : 18013798
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、2㎝弱の半月切りにします。耐熱容器に大根と水を少量入れ、蓋orラップをしてレンジに5～6分かけます。
- 2
ブリは3等分に切ります。
- 3
フライパンに胡麻油をひき、強火で大根を焼き焦げ目をつけお皿に取り出します。
-
- 4
油を少しひき、ブリの両面を軽く焼きます。酒を加えひと煮立ちさせたら生姜を加えます。大根を戻し、水と◎と塩を加えます。
-
- 5
4が沸騰したら弱火にしてアルミホイルで蓋をして20分煮ます。＊途中で裏に返して下さい。
-
- 6
水分が少なくなり、大根が柔らかくなったら火を止めます。
-
- 7
器に盛り付けます。
-
- 8
今回はこちらの塩麹を使いました。マルコメより少し塩分が強いです。お好みで加減して作って下さい。
-
- 9
レンジで簡単☆大根の茹で方 こちらを参照して下さい。 レシピID : 17636134
- 10
＊煮物は冷める時に味が入ります。直ぐに器に盛らないで再度火を入れた方が美味しく召し上がれます。
コツ・ポイント
1＊600Wレンジで使っています。500Wは7～8分かけます。今回はいつもより若干長くレンジにかけました。大根は乱切りでもOKです。2＊小さ目のブリは半分に切ります。5＊塩を少し加えた方が美味しく仕上ります。お好みで加えて下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
