キャベツ・玉ねぎ・えのき茸（ハンバーグ用）をみじん切りにして、ボウルに入れ、鶏ひき肉・塩・片栗粉も入れてよく混ぜる。

①を4等分して楕円形に成形してフライパンで焼く。

強火で2〜3分焼き、焼き色が付いたらひっくり返す。蓋をして弱火で5分くらい焼く。

ハンバーグが焼けたらお皿に取り出し、フライパンをペーパーなどで軽くふく。

沸騰したら大根おろしを入れて混ぜ、水溶き片栗粉少々でとろみをつける。（大根おろし無しでも美味しくいただけます）

お皿にハンバーグとお好みの付け合わせ野菜などを盛り付け、ソースをかけて出来上がり。