北海ちらし寿司
北海道ならでは、刺身入りです。大人のひな祭り用に作りました。
このレシピの生い立ち
北海道のスーパーで売っているのを見て。
アプリでひらく作り方
- 1
酢、砂糖、塩を合わせ混ぜておきます。米が炊き上がる頃には自然に溶けます。
- 2
昆布をのせて米を炊きます。
- 3
卵に砂糖を適宜、塩少々入れ、薄焼玉子を焼き錦糸玉子を作ります。
- 4
蓮根は薄く食べやすい大きさの乱切りにしてアク抜きをします。
- 5
１の合わせ酢大さじ１、レンコンを鍋に入れ、ヒタヒタになるくらい水をを足し、蓋をして５分くらい煮ます。
- 6
蓋を開け汁が少なくらるまでさらに５分くらい煮ます。蓋を開けたまま冷ませば汁は無くなります。
-
- 7
ご飯が炊き上がったら昆布を取り、残った合わせ酢ですし飯を作ります。
- 8
すし飯の上に錦糸卵、レンコンをのせ、その上に食べやすい大きさに切った刺身を乗せます。
コツ・ポイント
レンコンは歯ごたえが残るくらいが美味しいと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20424271
