木綿豆腐はパックから出し、水切りをしておく。

サラダ油を熱したフライパンに溶いた卵を流し入れ、ふんわりとなるまで炒り、一度ボールに取り出しておく。

ごま油を熱したフライパンに、ざく切りにした木綿豆腐を入れてざっと炒める。

３に２の卵を入れて混ぜ合わせ、塩こしょう、鶏ガラスープの素で味付けをする。仕上げに醤油で風味付けする。

４を器にもり、刻みネギとガーリックチップスを振りかけて出来上がり。