私はカリカリ長芋が好きなので、あまり火を通さないように作りましたが、義父はじっくり焼いてホクホクに作ってくれました。それも美味~♪ホクホクにしたい場合は、火加減を弱めにして焦げないようにじっくり焼いてください。