さつまいもは1cm幅の輪切りにする。ボウルに張った水に10分つけておく。

りんごは4つ切りにして皮をむき、8mm幅に切る。

鍋にさつまいもとりんごを入れる。
水２カップとレモンの絞り汁、砂糖大さじ4を入れて強火にかける。