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クセになる！鴨肉のサラダ仕立て
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クセになる！鴨肉のサラダ仕立て-レシピのメイン写真

クセになる！鴨肉のサラダ仕立て

栄養士はるきち
栄養士はるきち @cook_40270457

鴨肉の濃い血の味とナンプラー、パクチーがとてもよく合います。トマトで後味はさっぱりなクセになるサラダです。
このレシピの生い立ち
鴨肉とパクチーを合わせたかったので作ってみました。

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鴨肉とパクチーを合わせたかったので作ってみました。

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クセになる！鴨肉のサラダ仕立て

栄養士はるきち
栄養士はるきち @cook_40270457

鴨肉の濃い血の味とナンプラー、パクチーがとてもよく合います。トマトで後味はさっぱりなクセになるサラダです。
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鴨肉とパクチーを合わせたかったので作ってみました。

鴨肉の濃い血の味とナンプラー、パクチーがとてもよく合います。トマトで後味はさっぱりなクセになるサラダです。
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材料

2人分
  1. 鴨肉スライス 7〜8枚
  2. 塩コショウ 適宜
  3. パクチー 1本
  4. トマト 1/2個
  5. ごま油 小さじ1
  6. ナンプラー 小さじ1
  7. 蜂蜜 小さじ1
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作り方

  1. 1

    パクチーは一口大に切り、トマトはスライスしておきます。

    • クセになる！鴨肉のサラダ仕立て作り方1写真
  2. 2

    塩コショウした鴨肉をごま油で焼いていきます。表にしたい面から焼きましょう。

    • クセになる！鴨肉のサラダ仕立て作り方2写真
  3. 3

    焼きあがった鴨肉とトマトを交互に皿へ並べていきます。

  4. 4

    鴨の脂の残ったフライパンにナンプラーと蜂蜜を入れ、ひと煮立ちさせます。

    • クセになる！鴨肉のサラダ仕立て作り方4写真
  5. 5

    タレを鴨肉とトマトにかけます。

  6. 6

    最後にパクチーを散らして出来上がりです。

    • クセになる！鴨肉のサラダ仕立て作り方6写真

コツ・ポイント

コツはありません。パクチー以外でもサラダ芹、三葉、クレソンなどクセのある野菜なら合います。それらが手に入らなければ葱のみじん切りでもいいと思います。ナンプラーが苦手であれば麺つゆ(3倍濃縮)でも美味しいです。

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栄養士はるきち
栄養士はるきち @cook_40270457
2019/12/11 05:00に公開
栄養士/調理師/主夫 Instagram/ Instagram(ユーザーネーム: haldrop)を使っています。アプリをインストールして写真や動画をチェックしてみてください。https://www.instagram.com/invites/contact/?i=1pu81fpaynopi&utm_content=avil1y
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