生ひじきをザルに入れて振り洗いし水気を切る。油あげは湯通しして3センチ位の細切り.他の材料も同じように切る。

ごま油を熱し、ひじきを炒め熱が回ったら野菜等材料をいれて炒める。

2に水と調味料を全部入れて弱火で煮る。ここでご家庭の味に調整して下さい。全体にひたひた の状態から煮る。

煮汁が少し残るくらいまで煮て、しばらく冷ましておくと味が染みていきます。

もう一度火を入れて沸騰したら卵を割り入れて全体を混ぜる、半熟でなく炒りつけました。
お好みてごまや七味など添えても。