柚子の香り★酢牡蠣のおろし和え
お料理ニャロメ @cook_40055210
寒い冬ならではの酢の物です！
ぷりっとした牡蠣・大根おろし・柚子の香りで最高のおつまみに☆☆
このレシピの生い立ち
主人の大好きな酢牡蠣を冬になると作ります。大根おろしと柚子・七味をかけた北陸の名物です！
大根おろしで綺麗にする方法は母から教わりました。
柚子の香り★酢牡蠣のおろし和え
寒い冬ならではの酢の物です！
ぷりっとした牡蠣・大根おろし・柚子の香りで最高のおつまみに☆☆
このレシピの生い立ち
主人の大好きな酢牡蠣を冬になると作ります。大根おろしと柚子・七味をかけた北陸の名物です！
大根おろしで綺麗にする方法は母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ酢を作る。(砂糖無しの2杯酢でも美味しいです)
＊柚子がない場合はレモン汁少々で代用してください。 - 2
大根を下ろし、合わせ酢用と牡蠣を綺麗にする分量に半分に分けます。
- 3
ボールに大根おろしと牡蠣を入れ、優しく混ぜ汚れを落とし綺麗にする。
-
- 4
大根おろしがグレーになります。
これで白い牡蠣の酢の物に仕上がりますよ！ -
- 5
牡蠣を優しく洗い、大根おろしを取り除き水気を切る。
-
- 6
合わせ酢に牡蠣と軽く絞った大根おろしを混ぜ合わせる。
＊大根おろしの絞り加減で調味料の分量が少し変わります。 - 7
器に盛り付け、柚子と七味を掛けて仕上げます。
-
- 8
8こ入りだったので、残り4個は牡蠣フライにしました
-
- 9
ミイソルさんから初レポ届きました！柚子の絞り汁を入れるとはいいですね。今度是非そうしてみます。ありがとうございます♡
コツ・ポイント
・生食用ですが大根おろしで混ぜ込む下処理をすると、とっても綺麗になります。
・二杯酢が好きな方は砂糖なしで作ります。
・お醤油少々で香り付けしても美味しいですよ
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