甘さ控えめ アールグレー・クッキー
少々塩味の利いた大人の味のアイスボックスクッキーです。口に入れるとホロっとくずれ、ほんのりオレンジの香りが漂います。
このレシピの生い立ち
子供の頃によく焼いたアイスボックスクッキーのレシピに大好きなアールグレーの葉を加えて色々試した結果完成したオリジナルレシピです。めん棒で生地をのす手間が省けますが、のり巻き用のすだれを使うのは私のアイデアで、どの本にも載っていません！（笑）
甘さ控えめ アールグレー・クッキー
少々塩味の利いた大人の味のアイスボックスクッキーです。口に入れるとホロっとくずれ、ほんのりオレンジの香りが漂います。
このレシピの生い立ち
子供の頃によく焼いたアイスボックスクッキーのレシピに大好きなアールグレーの葉を加えて色々試した結果完成したオリジナルレシピです。めん棒で生地をのす手間が省けますが、のり巻き用のすだれを使うのは私のアイデアで、どの本にも載っていません！（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
下準備) 薄力粉とコーンスターチをふるう。紅茶の葉をバッグから出しプロセッサーにかけ細かくする。バターを室温に戻す。
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- 2
ボールにバターを入れて木べらでよく混ぜ、粉砂糖、卵白、オレンジの皮、バニラ、紅茶葉、塩、粉類を順に加えてさっくり混ぜる。
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- 3
２をひとまとめにして写真の様な棒状に整える。サランラップ又はパラフィン紙＆すだれを利用すると良い。
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- 4
のり巻きの要領で直径約５cmに巻いていく。
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- 5
両端をつまんで、ジップロック（ビニール袋）に入れ、冷凍庫で3時間以上（できればひと晩）冷やす。
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- 6
５を冷凍庫から出し室温で10分おいて生地が少し柔らかくなったら６mm厚さにカットし、パラフィン紙を敷いた天板に並べる。
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- 7
予め180℃（華氏350度）に温めておいたオーブンに入れて約15分焼く。途中焦げないように注意する。網の上で冷ます。
-
- 8
ラッピングしてちょっとしたお土産やプレゼントにも！
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コツ・ポイント
生地を冷凍庫から取り出してすぐにカットすると、切り分けた部分が崩れてしまうので注意して下さい（少し室温におくとキレイに切れます）。薄力粉・コーンスターチの代わりに全粉粉やスペルト麦粉等を使用すると、歯ごたえのあるクッキーになります。
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